به گزارش مجله خبری نگار،راحت الحلقوم یک شیرینی اصالتا ترکیهای است که قدمت آن به ۵۰۰ سال پیش باز میگردد و تقریبا در کل دنیا پخته میشود. این شیرینی خوشمزه و زیبا را به عنوان هدیه هم برای عزیزان هدیه میبرند. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه راحت الحلقوم را به شما آموزش دهیم.
*نشاسته گندم ۱/۲ پیمانه
*شکر ۲۵۰ گرم
*آب سرد ۱/۵ لیوان
*جوهر لیمو ۱/۲ قاشق چایخوری
*پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
*روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
*پودر نارگیل و یا شکر دانه درشت به میزان لازم
*رنگ خوراکی و اسانس به میزان لازم به میزان لازم
برای تهیه راحت الحقوم خانگی، ابتدا نشاسته را در ظرف مناسبی ریخته و با آب مخلوط میکنیم تا زمانی که نشاسته کاملا در آب حل شود.
حالا شکر، پودر ژلاتین و جوهر لیمو را به نشاسته حل شده میافزاییم و روی حرارت میگذاریم و مداوم مخلوط میکنیم.
حالا که مواد کمی غلظت گرفت و روغن را میافزاییم و آنقدر مخلوط میکنیم تا مانند حلوا در گوشه ظرف جمع شود حالا میتوانید رنگ خوراکی را بنا به سلیقه تا افزوده و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن یکدست شود.
مواد از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم تا کمی خنک شود. حالا به اندازه یک گردو از مواد جدا کرده میان دو دست به شکل توپکی در میآوریم.
داخل کاسه پودر نارگیل ریخته و توپکهای آماده شده را داخل پودر نارگیل میاندازیم و نوش جان.
*برای راحت الحلقوم از نشاسته اعلا استفاده کنید.
*بعد از آماده شدن راحت الحلقوم باید اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد برش دهید.
*در صورت تمایل ۱ قاشق غذا خوری زعفران دم شده به مواد افزوده تا راحت الحلقوم زعفرانی تهیه کنید.
*میتوانید برای اینکه راحت الحلقوم را در تکههای منظم برش دهید پلاستیکی را ته ظرف چهار گوشی گذاشته و مواد را داخل ظرف ریخته و خوب فشار دهید تا شکل ظرف را بگیرد. مواد که کاملا خنک شد با یک چاقو به اشکال مختلف برش داده و در شکر و یا پودر نارگیل بغلتانید.
*راحت الحلقوم با ۲۴ طعم مختلف تهیه میشود و از شناختهترین آنها میتوان به راحت الحلقوم هلی، زعفرانی، گلاب، قهوه و نعنا اشاره کرد.
منبع:سلام دنیا